Фрозен Схримп
Шта је смрзнути шкампи
За разлику од свежих козица, наши смрзнути производи нуде више погодности. Долазе у различитим величинама које одговарају свим укусима и рецептима. Наш портфолио такође укључује сирове и куване смрзнуте козице и огуљене смрзнуте козице за брже припремање оброка. Учинити рибу и морске плодове редовним делом ваше исхране здрав је избор. Уз погодности које нуди наша замрзнута козица, лако их можете уградити у своје оброке. Можете их брзо пржити, кувати или кувати на пари и додати у салате, тестенине или било које друге рецепте које волите.
Здрав:Бар колико свеже. Дубоко замрзавање је процес конзервирања у којем се храна подвргава температури од -40 ºЦ у веома кратком временском периоду, обично мање од два сата. Ово осигурава да хранљиве материје остану нетакнуте и да се задрже њихова хранљива својства.
укус:Правилним одлеђивањем остају и текстура и укус. Чувају се чак и морски плодови који су кувани и дубоко замрзнути.
једноставно:Замрзнути кувани морски плодови су већ припремљени, тако да ћемо имати пола посла. Поред тога, и кувана и сирова храна помаже у смањењу бацања хране јер је чиста и спремна.
одрживо:Превоз је мањи јер се обавља у великим количинама одједном и са дужим временом конзервације.
безбедно:Не само зато што испуњава све захтеве за безбедност хране, већ и за риболовце. Како су рокови испоруке дужи, могуће је планирати сигурније линије под повољнијим условима.
солидност:На смрзнуту морску храну неће утицати флуктуације цена које се обично дешавају, на пример, на Божић. Поред тога, може достићи најбоље услове у географским областима где се свежа морска храна обично не налази тако лако.
Зашто изабрати нас
Наша фабрика
Таизхоу хонгиу акуатиц продуцт цо., лтд. Основан је 2015. године, налази се у прелепом приморском граду Таизхоу, провинција Зхејианг, покрива површину од 10,000 квадратних метара, бави се прерадом и извозом водених производа.
Гаранција квалитета
Наши производи од смрзнуте рибе испуњавају највише индустријске стандарде и сертификовани су за безбедност и квалитет. Због јаких и разумних свеобухватних могућности подршке, сви производи могу бити завршени у нашој компанији у једном тренутку, смањујући међувезе и смањујући спољне скривене опасности које утичу на квалитет производа.
Професионални тим
Наша компанија је велика фабрика за прераду водених производа, са више од 200 запослених, хладњачама до 30,000 тона, са врхунском опремом за обраду и одличним професионалним продајним тимом.
Наше услуге
Добра цена -Велика стабилна количина
Велики капацитет -Доста поузданих биљака
Добар квалитет -Искусни кц тим
Савршена услуга -Инсистирамо да су купци наш главни приоритет. Добар пакет, добар квалитет, брза достава.
Једини начин да се процени квалитет било које хране је мирис. Шкампи/шкампи нису изузетак од овога. С обзиром на то да сте посебно споменули замрзнуте шкампе/козице, не постоји начин да ћете моћи да идентификујете квалитет смрзнутих шкампа по мирису, то је зато што су углавном сви шкампи који се извозе глазирани након замрзавања. Глазирање је слој воде који се даје замрзнутим шкампима након што се замрзну, који одмах формира танак/дебео (у зависности од тога колико је глазуре дато) слој леда око шкампа. Ово практично онемогућава било коме да процени квалитет смрзнутих шкампа које купује.
Међутим, можете бити сигурни у квалитет шкампа, док купујете замрзнуте шкампе, посебно ако се пакују и извозе из Индије.
Већина шкампа који се извозе имају беспрекоран квалитет што се тиче квалитета меса. Једном када се шкампи ухвате из рибњака за културу, одмах се складиште заједно са дробљеним ледом када су живи, што доводи до тога да шкампи заправо умиру због шока од хладноће, а не због одсуства кисеоника с обзиром да је извађен из воде. Шкампи се затим транспортују до јединица за прераду, које раде у складу са стриктним смерницама ХАЦЦП (анализа опасности и критичне контролне тачке) према налогу ФДА, а оно што се извози у Европу обрађује се у складу са смерницама ЕУ.
Једном када се шкампи огуле и девеинирају, затим се замрзну у ИКФ јединицама или блоковима за замрзавање, а смрзнутим шкампима се даје водени слој у облику глазуре како би се месо заштитило од дехидрације током периода складиштења пре него што се конзумира.
Поново се транспортује у Реефер контејнерима, који се утоварују на бродове где се температура одржава испод -18 степени Целзијуса.
Када брод стигне до улазне луке, контејнер за хладњаче се транспортује до најближе хладњаче где се истоварује. Са овог места, шкампи се транспортују у Реефер Царгос-у до малопродајних објеката.
Дакле, можете бити сигурни у квалитет меса. Најбоље је оно што добијете, посебно ако се прерађује у Индији.
Међутим, будите опрезни у следећим аспектима.
Пажљиво проверите да ли у пакету који купујете нема ситних слова. Пажљиво прочитајте колико глазуре садржи производ. Ако на кутији за паковање пише да је глазура 10%, то значи да је унутар производа 900 грама шкампа и 100 грама воде, под претпоставком да је тежина производа кг (1000 грама, отприлике 2,273 фунте). Понекад глазура може бити и 20%. Обавезно купите производ који има минималну глазуру.
Друго, такође проверите да ли на ситним словима постоје речи као што су „повећавање тежине“ или „натријум три полифосфат“ или „СТПП“. Док "натопљени шкампи" не утичу негативно на квалитет шкампа и заправо, помажу у задржавању влаге, као потрошач имате право да знате процес кроз који су шкампи прошли пре него што су дошли на ваш трпезаријски сто. Намакање је процес у коме се шкампи када се огуле потапају у мешавину СТПП, леда и воде како би се осигурало да неке од аминокиселина попут актина апсорбују воду, само да се шкампи не дехидрирају током замрзавања.
Избегавајте куповину шкампа на којима се налазе беле мрље. Беле мрље указују на губитак влаге у производу, а један од главних разлога су флуктуације у температури складиштења. Што значи да производ није стално складиштен испод -18 степени Целзијуса, али је температура осцилирала што је резултирало апсорпцијом влаге из производа. То такође значи да производ није правилно упакован.
Када одете кући, отворите пакет и измерите садржај пакета и забележите. Када потпуно одмрзнете шкампе (доведите шкампе на собну температуру), а затим поново утегните. Разлика између прве тежине и друге тежине је глазура. Ако би требало да буде једнако ономе што је наведено на паковању.
Никада не потапајте шкампе у воду и не остављајте их у води да се одмрзну. Увек оставите шкампе у тањиру у соби. Ако се одмрзава преко ноћи, оставите у отвореном тањиру у фрижидеру.
Никада не замрзавајте поново одмрзнуте шкампе. Никад више.
Увек купујте шкампе што је ХОСО што значи Хеад Он, Схелл Он. На тај начин можете осигурати да купујете шкампе које су у беспријекорном стању.
Пробајте и купите шкампе разних брендова и видите који од њих вам одговара.
Такође, када се одмрзну, можете помирисати и видети да ли шкампи миришу добро.
Како правилно одмрзнути смрзнуте шкампе
Како одмрзнути смрзнуте шкампе преко ноћи
Ако планирате унапред, најбољи начин да одмрзнете шкампе је да их пребаците из замрзивача у фрижидер дан пре него што планирате да их кувате. Ово омогућава да се шкампи постепено одмрзавају.
Ставите кесу смрзнутих шкампи на плех или тањир обложен папирним пешкиром тако да се евентуално цурење из кесе упије. Замрзнутим шкампима је потребно најмање 12 сати да се одмрзну, можда и више у зависности од величине сваког шкампа и величине вреће.
Знаћете да су шкампи одмрзнути ако спољашњост постане провидна и шкампи буду савитљиви без икакве крутости од унутрашњег леда.
Ставите одмрзнуте шкампе на плех или тањир обложен папирним пешкиром. Упијање вишка влаге помоћи ће шкампима да се кувају и спречиће све влажне ситуације у тигању.
Како брзо одмрзнути смрзнуте шкампе
Ако вам је потребно брже решење за одмрзавање смрзнутих шкампа, ево једноставног начина да одмрзнете своје шкампе за мање од 30 минута.
Напуните велику посуду хладном водом.
Извадите смрзнуте шкампе из њихове амбалаже и затворите их у врећицу са патентним затварачем.
Потопите кесу у хладну воду, ставите тањир или поклопац да бисте били сигурни да остаје потпуно потопљена.
Оставите да одстоји 20 до 30 минута, док се шкампи потпуно не одмрзну. Извадите шкампе из врећице.
Ставите одмрзнуте шкампе на тањир обложен папирним убрусима и тапкајте да уклоните вишак воде.
Ваши шкампи ће бити одмрзнути и кувани пре него што сакупите све састојке за вечеру. То је оно што ми зовемо победник недеље.
Требају шкампи још брже
Ако вам је потребно да се замрзнути шкампи одмрзну одмах, извадите шкампе из кесе и ставите их директно у хладну воду. Оставите их у води 10 до 15 минута. Мешајте воду и шкампе да разбијете смрзнуте грудве сваких три до пет минута.
Када се шкампи одмрзну, ставите их на лим за печење обложен папирним пешкиром. Шкампи могу да апсорбују влагу док су у води, тако да ће овај корак помоћи у уклањању воде како би шкампи били смеђи и боље кували.
Савети за правилно одмрзавање смрзнутих шкампи
Пре него што узмете морске плодове из замрзивача, имајте на уму ове савете:
Не остављајте шкампе на собној температури.Шкампи (и сви протеини у том случају) могу брзо развити потенцијално штетне бактерије ако се предуго оставе на собној температури. Ове методе одмрзавања шкампа су тако брзе - и безбедне - да нема разлога да ризикујете да се неко разболи остављајући шкампе на собној температури.
Не користите топлу воду.Када вам треба нешто да пређете из замрзнутог у одмрзнуто, можда би имало смисла да користите топлију воду. Али то би могло да подстакне раст бактерија, врста бактерија које могу да вас разболе. Осим тога, топла вода би могла да почне да кува шкампе. То ће резултирати жваканом, жилавом текстуром.
Немојте пећи замрзнуте шкампе у микроталасној да бисте их одмрзнули.Одмрзавање шкампа у микроталасној пећници могло би их учинити поскакивим и за жвакање и делимично их кувати. Прескочите микроталасну пећницу и одмрзните шкампе једним од горе описаних метода.
Како кувати смрзнуте шкампе
Најбољи начин за одмрзавање шкампа је преко ноћи у фрижидеру, омогућавајући да се шкампи постепено одмрзавају. Ако вам је потребно да се шкампи брже спреме, извадите их из паковања, пребаците у цедиљку у судопер и оставите да се одмрзну под хладном текућом водом. Када се одмрзну, ставите их на тањир обложен папирним убрусима да упију вишак воде.
У зависности од тога како планирате да припремите своје шкампе, кувањем ћете их спречити да залију ваше јело. Додајте одмрзнуте шкампе у велики тигањ и кувајте на јакој ватри 1 до 2 минута док не почну да пуштају мало течности. Оставите шкампе у тигању без мешања 1 минут, затим брзо промешајте и оставите да се кувају још минут. Затим извадите шкампе из тигања шупљикавом кашиком. Ова метода ће уклонити вишак влаге из шкампа, па очекујте да ће се мало смањити.
Ако правите јело које захтева темељац, воду или вино, укључите сокове са укусом шкампа из тигања као део измерене количине течности вашег соса. Али пазите да додата течност за шкампе не буде већа од количине залиха коју рецепт захтева. Затим, када је ваш сос готов, додајте куване шкампе.
Кување шкампа је брз и једноставан начин за кување смрзнутих шкампа, што их чини савршеним за коктел од шкампа или суши ролнице. Проври велики лонац воде на шпорету. У воду додајте со, бибер, кришке лимуна, зачин Олд Баи и ловоров лист и промешајте. Додајте одмрзнуте шкампе и кувајте 1 до 2 минута док шкампи не постану сиви до ружичасти. Искључите ватру и пребаците шкампе у ледено купатило да зауставите кување.
Смрзнуте шкампе кувајте у фритези.
Фритеза је једноставан начин да добијете сочне, нежне шкампе који се могу користити у разним рецептима за шкампе. Најбољи део замрзнутих шкампа у фритези је да нема потребе да прво одмрзавате шкампе; можете их однети директно из замрзивача у фритезу. Загрејте фритезу на 400 степени Ф и ставите шкампе у корпу за фритезу. Кувајте 5 минута ако користите замрзнуте куване шкампе или 10 минута ако користите замрзнуте сирове шкампе. Окрените шкампе до пола да бисте били сигурни да су равномерно кувани.
Како кувати шкампе на пари:Ако кувате на пари, једну фунту шкампа кувајте 4-6 минута, имајући на уму да ће се мањи шкампи кувати на пари брже од већих.
Како кувати шкампе:Ако кључа, кувајте шкампе у брзој води само 1-3 минута, у зависности од величине шкампа.
Како пржити шкампе:Ако пржите шкампе у тигању, кувајте 3-5 минута или 1-2 минута, у зависности од величине шкампа. Затим окрените и окрените и кувајте још 1-2 минута ако су шкампи довољно велики и требају.
Процес производње смрзнутог меса шкампа
Куповина сирових шкампа:Све сировине које улазе у фабрику морају проћи квалитетну и санитарну инспекцију. Тек након проласка инспекције може им се дозволити да уђу у подручје фабрике за прераду; за извозно-прерађивачка предузећа, све сировине треба да долазе из извозне рекордне узгојне базе.
Чишћење сирових шкампа:Након што сирови шкампи уђу у транспортну траку за набавку, организовати мало радне снаге за чишћење и одабир сирових шкампа за нечистоће и покварене шкампе, а затим их исперите чистом водом која задовољава хигијенске стандарде; Исперите монтажну линију, која не само да штеди рад, већ и дубински чисти муљ и друге остатке на глави козице.
Оцењивање спецификација:Тренутно, већина произвођача користи део радне снаге на излазу машине за оцењивање како би смањила појаву таквих појава. Обично је количина оцењивања машине по сату око 1 тона, али ће се количина оцењивања мале величине у складу с тим смањити. Током процеса оцењивања, такође треба имати на уму да неколико коцкица леда треба с времена на време додати у буре сировине машине за оцењивање како би се одржала свежина козица током процеса оцењивања.
Пре кувања:Подесите температуру паре машине за кување, 100 степени до 102 степена је најпогодније, а време је мање од 2,5 минута, али специфично време кувања треба одредити према величини шкампа. Затим равномерно ставите шкампе на покретну траку машине за кување, али пазите да се шкампи не залепе, а камоли да преклапају шкампе, и строго контролишите температуру и време како бисте избегли да температура кувања буде превисока или прениска, ако је време прекратко или предугачко узорковање ће изазвати озбиљну дехидрацију и утицати на квалитет шкампа.
Двапут брзо замрзавање:Након првог брзог замрзавања машине за шрафове, након што централна температура тела шкампа достигне минус 18 степени, полупроизвод улази у резервоар за облагање ледом. Комбинујте количину одеће; што је дуже време, већа је количина одеће пресвучене ледом, али не би требало да буде предуго, иначе ће довести до одмрзавања обложене замрзнуте одеће. Након облагања ледом, полупроизводе козице треба замрзнути у секундарном брзом замрзивачу и осушити воду на површини козица, иначе ће готови производи бити заглављени и смрзнути. Температуру хлађења у секундарном замрзивачу треба контролисати на око минус 25 степени.
Ако се купују замрзнути и сирови још нису одмрзнути, можете их чувати 6 месеци.
Ако су замрзнути, али кувани и нису одмрзнути, можете их чувати 3 месеца.
Замрзните их дуже од тога, и даље их можете јести, али ће највероватније бити подложни опекотинама у замрзивачу и погоршати текстуру и укус.
Након што се одмрзну, биће добри 48 сати ако се држе у фрижидеру на 5 степени Ц.
Увек кувајте сирове шкампе из одмрзнутог стања.
Ако кувате од смрзнутог, лед који се топи утиче на начин на који се козице кувају.
Куване козице не треба поново кувати, само загрејати. У супротном ће завршити гумени, чврсти и жвакави
Важно. Никада немојте поново замрзавати шкампе који су већ одмрзнути.
ФАК
Као један од водећих произвођача смрзнутих шкампа у Кини, срдачно вас поздрављамо да купите јефтине смрзнуте шкампе на залихама овде од наше компаније. Сви прилагођени производи су високог квалитета и конкурентне цене. Контактирајте нас за понуду.