Фрозен Фисх
Шта је смрзнута риба
Смрзнута риба је риба која је подвргнута замрзавању на начин да се сачува инхерентни квалитет рибе смањењем просечне температуре на -18 степен или ниже и која се затим чува на температури од -18 степени или ниже. Смањење температуре се мора постићи у довољно кратком времену да би се производ добио најбољи квалитет.
Замрзавање је природан процес који не захтева употребу конзерванса.
Замрзавање рибе и морских плодова даје врхунски квалитет током целе године.
Коришћење смрзнуте рибе и морских плодова омогућава вам да користите онолико или колико желите и смањује отпад.
Коришћење смрзнуте рибе и морских плодова може бити и до 25% јефтиније од свеже.
Захваљујући технологији замрзавања, можете уживати у свим врстама рибе и морских плодова без обзира на годишње доба и по приступачним ценама током целе године.
Замрзнута риба и морски плодови чине рибу доступном свима. Нуди побољшане нутритивне предности свима.
Коришћење смрзнуте рибе и морских плодова даје угоститељу комплетан оброк и флексибилност менија.
Смрзнута риба и морски плодови нуде константно висок квалитет, стабилност цена током целе године и изузетно продужен рок трајања - обично 18 месеци у комерцијалном замрзивачу.
Риба и морски плодови добијени у свом најодрживијем и природном окружењу, а затим замрзнути у најкраћем могућем року, гарантују максималну свежину, а на крају и највиши квалитет за потрошаче.
Куповином смрзнуте рибе и морских плодова смањује се угљични отисак, јер се свјежа егзотична риба мора свакодневно довозити на пијаце из цијелог свијета.
Риба и морски плодови се препоручују као део нутритивно уравнотежене исхране. Замрзавање омогућава доступност током целе године и олакшава укључивање у здраву исхрану.
Замрзавање зауставља сваку микробиолошку активност, а то укључује и патогене који изазивају тровање храном, али и кварење. Смрзнута риба и морски плодови пролазе висок ниво микробиолошких провера.
Зашто изабрати нас
Наша фабрика
Таизхоу хонгиу акуатиц продуцт цо., лтд. Основан је 2015. године, налази се у прелепом приморском граду Таизхоу, провинција Зхејианг, покрива површину од 10,000 квадратних метара, бави се прерадом и извозом водених производа.
Гаранција квалитета
Наши производи од смрзнуте рибе испуњавају највише индустријске стандарде и сертификовани су за безбедност и квалитет. Због јаких и разумних свеобухватних могућности подршке, сви производи могу бити завршени у нашој компанији у једном тренутку, смањујући међувезе и смањујући спољне скривене опасности које утичу на квалитет производа.
Стручни тим
Наша компанија је велика фабрика за прераду водених производа, са више од 200 запослених, хладњачама до 30,000 тона, са врхунском опремом за обраду и одличним професионалним продајним тимом.
Наше услуге
Добра цена -Велика стабилна количина
Велики капацитет -Доста поузданих биљака
Добар квалитет -Искусни кц тим
Савршена услуга -Инсистирамо да су купци наш главни приоритет. Добар пакет, добар квалитет, брза достава.
Термин прерада рибе односи се на процесе повезане са рибом и рибљим производима између времена када је риба уловљена или уловљена до тренутка када је финални производ испоручен купцу. Иако се појам посебно односи на рибу, у пракси се проширио на све водене организме који су уловљени у комерцијалне сврхе, било да су уловљени у дивљем риболову или уловљени из аквакултуре или узгоја рибе.
Прерада рибе се може поделити на прераду рибе, што је претходна прерада сирове рибе, и производњу рибљих производа. Друга природна подела је на примарну прераду која укључује филетирање и замрзавање свеже рибе за даљу дистрибуцију у малопродајне и угоститељске објекте свеже рибе и секундарну прераду којом се производе расхлађени, смрзнути и конзервирани производи за малопродају и угоститељство.
Риба је веома кварљива храна којој је потребно правилно руковање и чување да би имала дуг век трајања и задржала пожељан квалитет и хранљиву вредност. Централна брига прераде рибе је да спречи пропадање рибе. Најочигледнији начин за очување квалитета рибе је да их одржите у животу док не буду спремне за кување и јело.
Контрола температуре помоћу леда, хлађења или замрзавања.
Контрола активности воде сушењем, сољењем, димљењем или сушењем замрзавањем.
Физичка контрола микробног оптерећења кроз микроталасно загревање или јонизујуће зрачење.
Хемијска контрола микробног оптерећења додавањем киселина.
Недостатак кисеоника, као што је вакуумско паковање.
Обично се користи више од једне од ових метода. Када се расхлађена или смрзнута риба или рибљи производи транспортују друмским, железничким, морским или ваздушним путем, хладни ланац се мора одржавати. Ово захтева изоловане контејнере или транспортна возила и адекватно хлађење. Модерни контејнери за транспорт могу комбиновати хлађење са контролисаном атмосфером.
Ако се температура снизи, метаболичка активност у риби из микробних или аутолитичких процеса може се смањити или зауставити. Ово се постиже хлађењем где се температура спушта на око 0 степени или смрзавањем где температура пада испод -18 степени. На рибарским пловилима риба се хлади механички кружењем хладног ваздуха или паковањем рибе у кутије са ледом. Крмна риба, која се често лови у великом броју, обично се хлади расхлађеном или охлађеном морском водом. Када се охладе или замрзне, рибама је потребно додатно хлађење да би се одржала ниска температура. Постоје кључни проблеми са дизајном и управљањем хладњаче за рибу, као што су колико су велике и енергетски ефикасне, и начин на који су изоловане и палетизиране.
Ефикасан метод очувања свежине рибе је хлађење ледом равномерном дистрибуцијом леда око рибе. То је сигуран начин хлађења који рибу одржава влажном иу облику који се лако складишти погодан за транспорт. Постало је широко коришћено од развоја механичког хлађења, што лед чини лаким и јефтиним за производњу. Лед се производи у разним облицима; дробљени лед и пахуљице леда, плоче, цеви и блокови се обично користе за хлађење рибе. Посебно је ефикасан лед, направљен од микро кристала леда формираних и суспендованих у раствору воде и средства за смањење тачке смрзавања, као што је обична со.
Складиште
Када купујете смрзнуто, прво прегледајте паковање. Уверите се да потпуно затвори рибу и да се ни на који начин не мења. Уверите се да нема прекомерног стварања леда, јер то у неким случајевима може указивати на неправилно руковање. Све у свему, паковање треба да штити рибу од излагања ваздуху и треба је чувати у добром фрижидеру.
Изглед
Можда ће бити тешко проценити квалитет само на основу изгледа у почетку, али како време буде пролазило, моћи ћете да идентификујете добру рибу од лоших само гледајући је. Промена боје и опекотине у замрзивачу су прве ствари које морате да тражите. Риба мора изгледати чврсто. Пажљиво прегледајте рибу да бисте пронашли знаке оштећења. Ако не можете ништа да пронађете, можете кренути!
Мирис
Смрзнута риба не би требало да има тако јак мирис. Наравно, то је риба и мирисаће на рибу, али ако има превише непријатан мирис који подсећа на амонијак, онда је боље прескочити ту рибу. Свежа или смрзнута риба треба да мирише благо, као морска вода.
Разлози зашто би требало да купите смрзнуту рибу
Дужи рок трајања:Смрзнута риба може да се чува дуже време, тако да увек имате нешто при руци за брз и згодан оброк.
Исплативо:Смрзнута риба је често приступачнија од свеже рибе, што је чини јефтином опцијом за вашу листу намирница.
Задржава хранљиву вредност:Када се риба брзо замрзне убрзо након што је ухваћена, она задржава своју нутритивну вредност, укључујући есенцијалне омега{1}} масне киселине, витамине и минерале.
Доследан квалитет:Од смрзнуте рибе можете очекивати константан квалитет, јер је замрзнута на врхунцу свежине, спречавајући деградацију укуса и текстуре.
Смањује отпад:Смрзнута риба спречава бацање хране јер можете кувати само оно што вам је потребно, смањујући ризик од кварења.
Погодност:Замрзнута риба је већ очишћена и порционирана, чиме се штеди време у кухињи.
Доступност током целе године:Куповина смрзнуте рибе значи да можете уживати у својим омиљеним врстама рибе током целе године, без обзира на годишње доба.
Мањи притисак на локално рибарство:Одабир смрзнуте рибе може смањити притисак на локално рибарство да задовољи потражњу за свјежом рибом, доприносећи одрживим риболовним праксама.
Мањи ризик од контаминације:Правилно замрзнута риба може смањити ризик од бактеријске контаминације, што је у неким случајевима чини сигурнијом опцијом.
Проширује ваше кулинарске хоризонте:Доступност смрзнуте рибе вам омогућава да истражите и испробате шири избор врста рибе које се обично не налазе на вашој локалној пијаци свеже рибе.
Најбољи начин за одмрзавање замрзнуте рибе је у фрижидеру преко ноћи. овај метод спорог одмрзавања ће вам омогућити да контролишете температуру (што је, опет, кључно за квалитет).
Поставите жичану решетку или посуду за капање на врх посуде. Извадите рибу из амбалаже у којој је купљена и ставите рибу на решетку.
Лагано покријте рибу једним слојем пластичне фолије, осигуравајући да има довољно материјала да се пресавије око крајева посуде како би се запечатила.
Ставите посуду у фрижидер да се одмрзне. Ово ће трајати између 10 и 36 сати у зависности од величине и дебљине комада рибе.
Куицк Тхав
Ако немате времена, рибу можете брзо одмрзнути у хладној води.
Извадите рибу из амбалаже у којој је купљена и ставите је у пластичну врећицу која се може поново затворити.
Потопите рибу у врећама у посуду са хладном водом, замењујући воду по потреби док се риба не одмрзне, око 10 минута.
Чување одмрзнуте рибе
Када се риба одмрзне, најбоље је одмах је припремити. Али ако не можете одмах да је скувате, одмрзнуту рибу можете чувати у фрижидеру у пластичној кеси или херметички затвореној посуди, која ће задржати њену температуру и интегритет. Искористите рибу у року од неколико дана и избегавајте је поновно замрзавање, јер то може оштетити квалитет.
Безбедносни савети за одмрзавање смрзнуте рибе
Иако процес брзог замрзавања убија штетне микроорганизме, ипак вреди предузети мере предострожности приликом одмрзавања замрзнуте рибе. Када припремате посуду за рибу, држите је одвојено од друге хране, посебно оне која је кувана или спремна за јело. Оперите руке, опрему и прибор пре и после руковања рибом и пре кувања оброка. Поред тога, одбаците пластичну фолију или кесе које се користе за одмрзавање рибе.
Док се ваша риба одмрзава, проверите њен квалитет путем мириса, додира и вида. Не би требало да мирише на „рибље“, већ на чист океански поветарац. Месо такође треба да буде чврсто, влажно и укусно. Пазите на било какве физичке промене или промене мириса док се отапа.
Како кувати смрзнуту рибу
Како кувати смрзнуту рибу у фритези
Фритезе пружају брз и практичан начин за постизање хрскавих и укусних резултата. Ево упутства корак по корак о томе како да кувате смрзнуту рибу у фритези:
Загрејте своју фритезу на 400 степени Ф (200 степени) да бисте обезбедили равномерно кување и хрскаву текстуру.
Извадите смрзнуте рибље филете из амбалаже, осушите их папирним убрусима. Зачините филете и додајте мало прсканог уља за кување да побољшате хрскавост.
Ставите зачињене рибље филете у корпу фритезе у једном слоју. Уверите се да постоји мало простора између сваког филета за правилну циркулацију ваздуха.
Ставите корпу у загрејану фритезу и кувајте смрзнуте рибље филете око 10-15 минута, у зависности од дебљине филета. Окрените филете на пола времена кувања да би се чак и хрскали.
Користите термометар за кување да проверите унутрашњу температуру.
Како кувати смрзнуту рибу у рерни
Кување замрзнуте рибе у рерни је једноставно и даје одличне резултате. Ево како да то урадите:
Загрејте рерну на 400 степени Ф (200 степени) да бисте обезбедили лепо запечену спољашњост.
Обложите плех папиром за печење или алуминијумском фолијом како бисте спречили лепљење и олакшали чишћење.
Извадите смрзнуте рибље филете из њихове амбалаже. Осушите их, зачините их по жељи.
Ставите зачињене смрзнуте рибље филете у једном слоју на припремљени лим за печење. Оставите најмање центиметар размака између сваког филета.
Ставите плех у загрејану рерну и пеците рибу око 15-20 минута, у зависности од дебљине филета.
Ако користите термометар за кување, проверите унутрашњу температуру рибе.
Како кувати смрзнуту рибу у тигању
Кување смрзнуте рибе у тигању је брз и лак метод који резултира укусним и нежним рибљим филетима. Ево како да то урадите:
Распакујте и осушите филете, зачините их по жељи.
Ставите нелепљиви тигањ или тигањ на средње јаку ватру. Додајте малу количину уља за кување и оставите да се загреје.
Смрзнуте рибље филете пажљиво ставите у тигањ када се уље загреје.
Пеците око 5-7 минута са сваке стране, у зависности од дебљине филета. Риба треба да постане непрозирна и да се љушти када се тестира виљушком.
Користите лопатицу или хватаљке да преокрените филете на пола времена кувања како би се уједначили.
Користите термометар за кување да бисте били сигурни да је ваша риба кувана.
Уклоните га из тигања када постигне леп златно-браон спољашњост.
Како кувати смрзнуту рибу у пари
Кување смрзнуте рибе у пари је нежна метода која чува влагу и укус рибе. Ево водича корак по корак о томе како да то урадите:
Припремите своје филете тако што ћете их осушити и зачинити.
Ако користите електрични парни апарат, напуните резервоар за воду према упутствима произвођача. Ако користите пару за кување, доњи део напуните водом и лагано прокухајте.
Ставите зачињене смрзнуте рибље филете у једном слоју на корпу за пару или посуду за кување. Уверите се да се не преклапају.
Ставите корпу или послужавник са рибом преко воде која се кључа.
Покријте посуду на пари поклопцем и кувајте рибу на пари око 10-15 минута, у зависности од дебљине филета.
Печеност рибе проверите тако што ћете у најдебљи део рибе убацити виљушку. Требало би да се лако љушти и да буде непрозиран. Алтернативно, користите термометар за кување.
ФАК
Као један од водећих произвођача смрзнуте рибе у Кини, срдачно вас поздрављамо да купујете јефтину смрзнуту рибу на велико од наше компаније. Сви прилагођени производи су високог квалитета и конкурентне цене. Контактирајте нас за понуду.